今日は、僕の大好きなおやつ【Spurgos/スプルゴス】を紹介するよ！！スプルゴスは、カッテージチーズのドーナツ。日本ではあまりカッテージチーズって馴染みがないよね。
カッテージチーズ、スーパーでもあまり売ってないし、売ってても結構高い………リトアニアでは、かなり安く手に入るのに！！リトアニア料理ではよく使われてるよ。
カッテージチーズは牛乳とレモン汁（お酢）で簡単に作れるから、今回はカッテージチーズから作るレシピを紹介するね。
作り方
★カッテージチーズ（200-230グラムできる）
【材料】
牛乳…1リットル
レモン汁…50ミリ
（お酢でもいいけど、ドーナツだからレモン汁のが合うよー）
①牛乳を鍋で沸騰直前まで温める。
（鍋の周りに小さい泡ができてくる程度）
②火を止めて、レモン汁をいれ、ゆっくりかき混ぜる。
③分離してきたら、そのまま10分程度放置し、粗熱が取れたらキッチンペーパーを敷いたザルに流し入れ、水分を絞って出来上がり！
他にもヨーグルトから作る方法など色々あるので、詳しい手順はこの記事を参考にしてね。
★スプルゴス（カッテージチーズドーナツ）
【材料】
カッテジチーズ…200グラム程度
（上の材料で出来上がった分全部入れてOK！ヨーグルトでも代用できるけど、カッテージチーズのがリトアニア本場の味！）
たまご…1個
砂糖…大さじ1.5
小麦粉（生地用）…大さじ8
小麦粉（仕上げ用）…適量
重曹とレモン汁…小さじ3分の1くらい
（ベーキングパウダーでもOK）
粉砂糖…適量
①ボールに卵と砂糖を泡立て器でしっかり混ぜる。
②小麦粉（生地用）とカッテージチーズを加える。
③小さじに重曹をいれレモン汁をかけ、シュワシュワしたらボールにいれ、スプーンで生地が滑らかになるまで混ぜる。
（生地はとても柔らかいよ！）
④生地とは別のボールに小麦粉（仕上げ用）を入れておく。
⑤生地を大きめのスプーンでドーナツ1つ分すくい、④のボールにいれ、生地が手につかないように小麦粉をまぶしてから丸める。
（丸めた生地は、小麦粉まぶしたお皿の上に置いておくとくっつかないよ！）
⑥生地を全て丸めたら、170-180度の油できつね色になるまで揚げる。
⑦仕上げに粉砂糖をふるってできあがり！
外はカリカリ、中はふわっふわでとっても美味しいんだよー。
ぜひ作ってみてね！
日本の豆腐ドーナツに少し似てるかも！
作ってみた感想や、分かりにくいとか、こんなリトアニア料理のレシピ知りたいってものがあれば、どんどん送ってー。