リトアニアでは、カッテージチーズを使ったお菓子やケーキがたくさんあるよ。今回はその１つ、カッテージチーズを使ったチーズケーキのレシピを紹介するよ。
作り方
【材料/18～17cm丸型 or 15cm四角型】
◆生地
薄力粉…60グラム
強力粉…65グラム
ココア…大さじ1
砂糖…75グラム
バター…100グラム (常温に戻す)
クルミ（ナッツ類）…30グラム
◆中身
カッテージチーズ…200グラム
練乳…200グラム
卵…1個
バニラエセンス…2～3滴
カッテージチーズは、下の記事で作り方を紹介してるよ！
①薄力粉、強力粉、ココア、砂糖、を入れて混ぜ合わせる。
②常温に戻したバターを①にいれて、バターのかたまりがなくなって、粉がそぼろ状になるまで手でしっかりと混ぜ合わせる。
③ケーキ型の底にクッキングシートを敷き、③の生地を半分使って、底に敷き詰める。
④180度に予熱したオーブンで15分焼く。
⑤オーブンで焼いている間に、カッテージチーズに卵、練乳をいれて混ぜ合わせておく。
⑥焼きあがったらオーブンから出し、⑤を注ぎ込んで、再度180度で7分焼く。
⑦オーブンから一旦出し、残った③にくるみを割り入れ、１番上に敷き詰め、180度で25～30分焼く。
⑧焼きあがったら、型のままケーキクーラーにのせ粗熱をとる。
⑨粗熱がとれたら、型からはずし、冷蔵庫でしっかり冷やしてできあがり！
サクサクのココア生地と、甘いチーズケーキ部分がとてもよく合って美味しい！
チーズ部分に、ケシの実（ポピーシード）を入れてもおいしいよ！
ちょっと時間かかるんだけど、作る価値ありだよ。ぜひ挑戦してみてね。