リトアニアのお菓子【スクルズデリナス】のレシピ

今回はリトアニアのお菓子、【Skruzdėlynas/スクルズデリナス】のレシピを紹介するよ。 サクサクの生地に甘いシロップが染みた美味しいお菓子。

「Skruzdėlynas/スクルズデリナス」は、「アリの巣」って意味で、最後に上からふりかけるケシの実がアリさんに見えることから、この名前が付けれたんだ。
リトアニアでは、スーパーでも売ってるんだけど、おうちでも作れるから挑戦してみてね。

作り方

【材料】

◆生地

薄力粉…125グラム
強力粉…125グラム
卵(L)…2個
サワークリーム…大さじ2.5
塩…ひとつまみ

◆シロップ

はちみつ…125ミリ
バター…25グラム
水…大さじ1
サワークリーム…大さじ0.5

①薄力粉と強力粉を混ぜ合わせる。

②①と別のボールで、卵、サワークリーム、塩を混ぜ合わせ、少しずつ①を入れて捏ねていく。
卵の大きさによって、生地の緩さが変わってくるので、小麦粉で調整しよう。
手につかない程度、弾力があるくらいまで捏ねるよ。

③捏ねたら、テーブルに数回たたきつける!!!

④生地を麺棒で薄くのばす。
のばすとき、くっつかないように小麦粉か油を下にひいておこう。

⑤のばした生地を、3~4センチ四方に切る。

⑥180度の油できつね色になるまで揚げる。

⑦シロップの材料をすべて鍋に入れ、弱火で温める。
コップに冷たい水をいれ、そこに数滴シロップを落とし、水に広がらない程度になったら火を止める。
焦がさないように気を付けよう!

⑦出来上がったパリパリの生地を皿に並べ1層目を作り、その上からシロップをかける。次に2層目を作り、またシロップをかける…これを繰り返し、アリの巣を作っていこう!!!

⑧最後に、上からナッツやケシの実(ポピーシード)をかけてできあがり!

下の層は、シロップがぎゅっと染みて、とっても甘くておいしいよ!